Franck Jolly commence par un rôle de figurant à Lille.Quelques sous en poches,il monte à Paris, enchaîne petits boulots en cours de théâtre en s'inscrivant aux Cours Florent et Pygmalion.Il joue sa première pièce " Capitaine des sables" de Jorge Amado.Il aime le théâtre américain et se voit confier le rôle de Teach dans "American Buffalo" de Teenneessee Williams puis il tourne dans plusieurs téléfilms.